眾所周知，各種不同的蔬菜所對(duì)應(yīng)的保鮮溫度是不同的，常規(guī)蔬菜保鮮冷庫(kù)溫度設(shè)計(jì)范圍在0℃~15℃，而最常見的蔬菜保鮮冷庫(kù)溫度一般都設(shè)定為0~5℃，這個(gè)溫度范圍可適應(yīng)大部分蔬菜的貯藏保鮮。所以，只有設(shè)定最適宜的貯存溫度，才能發(fā)揮蔬菜冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益。下面，小編給大家介紹冷庫(kù)存放各種蔬菜的溫度。

根莖菜類蔬菜：

蒜苔、大蒜、山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮溫度為0-5℃。扁塊山藥、生姜、紅薯、芋頭，保鮮溫度為7-15℃。

葉菜類蔬菜：

結(jié)球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖葉型）、茼蒿、小青蔥、韭菜、甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍(lán)、菜心、大白菜、羽衣甘藍(lán)、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜，保鮮溫度為：0-3℃。

瓜果類蔬菜：

佛手瓜和絲瓜保鮮溫度為5-10℃；黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆（筍瓜）、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮溫度為10-15℃。

茄果類蔬菜：

番茄（西紅柿）和玉米，保鮮溫度為：0-5℃；茄子、青椒保鮮溫度為：9-13℃。

食用菌類蔬菜：

白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇、雞腿菇、杏鮑菇保鮮溫度為：0-3℃；草菇保鮮溫度為11-13℃。

豆類蔬菜：

甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮溫度為0-3℃；四棱豆、扁豆、蕓豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮溫度為6-12℃

以上數(shù)據(jù)供參考，根據(jù)蔬菜品種、成熟度、包裝形式等略有浮動(dòng)，具體以實(shí)際溫度要求請(qǐng)咨詢浩爽在線客服！