甜瓜（香瓜）放冷庫能保鮮80至90天左右。為了保證甜瓜貯藏的品質(zhì)，冷庫溫度設(shè)置在6度為宜，這個(gè)溫度可以保持甜瓜的品質(zhì)良好，能有效抑制甜瓜的呼吸作用和乙烯釋放速率，防止呼吸高峰的出現(xiàn)，甜瓜好果率可達(dá)88%。

在儲(chǔ)存甜瓜（香瓜）過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，這是因?yàn)闇囟?、濕度波?dòng)是不利于甜瓜（香瓜）長期保鮮的。溫度過高過低都不行，溫度低于3℃就會(huì)出現(xiàn)凍害和引發(fā)黑心病；溫度過高，呼吸作用加強(qiáng)，代謝會(huì)加快，會(huì)快速消耗糖分及營養(yǎng)。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，甜瓜（香瓜）在冷庫儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔2周檢查甜瓜（香瓜）的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標(biāo)，確保其品質(zhì)為很好的狀態(tài)。

并且要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。此外，甜瓜存放之處與地面之間，必須放置冷庫專用墊板。甜瓜可直接放在貨架上擺放儲(chǔ)存，也可放入紙箱內(nèi)，但紙箱上面要扎幾個(gè)洞，保證甜瓜在紙箱內(nèi)能通風(fēng)換氣。

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