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“兄弟火锅店”历经3个月收入突破100万(感恩信)


电影《中国合伙人》有一句话,“不要和最好的兄弟做生意”。可我就偏偏摊上了这样的生意,和这样的兄弟。我叫张様,我有两个兄弟李鑫和陈庆之。我们三性格个异,又互补。但和电影不同的是,我们三的性格与剧中人物并不一样。

我这个人以家庭为主对事业无过大的追求,一心做好我的饭,我比较好吃,喜欢做饭,所以我身材胖胖的,我管后厨,别看就是做饭的,但食材要干净新鲜、下手要有轻重、菜更要色香味俱全。李鑫是个“反派人物”,有头脑,为人圆滑,我们生意做大其实全靠他,他这个人总是老谋深算的,却从不给我们说,总是在事情快做到了才说。他是一个很有野心的家伙,但爱情之路总不太顺(对,长得很帅)。我和老陈既埋怨他又心疼他,更不能没有他。老陈,陈庆之,是个“喜角”,花心,损,愣头青。他在哪哪里就一定有争吵和笑声。我们三个就像三脚架,彼此互相依靠,互相支撑,走到今天。

我们三算是从小到大,吃喝玩乐,“聚众斗殴”(年轻时我俩都疯过,只不过现在老了,疯不动了),逃课网吧打通宵等等我们都做过。大学毕业几年了,我仨觉得上班没前途,开了个火锅店,600平米,130张桌子,大小包间都有。一来他俩好吃,我手艺了得(我老爸曾跟重庆的师傅学过厨艺,后来传给了我);二来,我仨想一起聚起来干个生意,搞出大动静来,一鸣惊人!

但生意远没有我仨想象中的那么好做,比如店铺的菜品,比如淡季的经营,比如服务员的管理等等。干了快十个月,我们实在是撑不下去了,李鑫总是在想着扩张店面,把名号打出去,可是我们资金紧张,这不是咨询短路吗?而他宁愿贷款也不要继续搞促销。老陈整天只顾着炫耀自己大老板的身份,整天跟漂亮妹子聊天,店里的事他总是愣头青,派不上用场。

再后来,李鑫带一位中年男子来我们店里,我一下子怒了,跑过去冲他的脸大骂:”生意再不好,这也是三兄弟的心血,你跟没跟我们商量就把店盘出去,你真不够意思!李鑫,我没你这样的兄弟!”说着我就把他痛打一顿。中年男子倒是很淡定地说,“我是帮你们想办法的,这样的烂摊子我可不愿接,只能你们自己收拾。”

原来,误会一场。李鑫后来跟我解释说:“那位先生叫王顺杰,他是大学生创业导师,大学来咱学校做过演讲,你没听过啊?哦,只顾跟章一聊天呢吧(章一,我老婆,我发誓爱她一生一世)!”

李鑫针对王顺杰老师提出的意见对我们店的管理进行了调整,我们真的是遇到了一位贵人,生意是一如既往的,从未有过的好,从一月下来亏了房租,工人工资,赚的只是些人情,大概一月亏2万。到调整战略之后,一月净利润达到17万,再后来,生意越干越大,李鑫想开分店的想法也越来越明晰,他又去找了王顺杰老师,我嘲笑他说:“又去找你那位中国最优秀的营销大师——王顺杰老师算卦去了?他许诺你,这次开分店后,你能赚多少钱没有?”李鑫笑而不语,他总是一副老谋深算的模样。每当这时候,我跟老陈就嘴上埋怨他,有事不跟我们商量,不把我俩当兄弟,又自作主张了,可他还总是不改(有些人的世界或许走不进去)。

 如题这是一篇感恩信,我们三从小就说我文笔好,李鑫那家伙让我在网上写篇感谢信,感谢王顺杰老师对我们提供的帮助,为我们的经营出谋划策。让我们三兄弟的火锅店,从无人知晓,生意冷清,整天打脸充胖子,表面伪装大老板 ,实际负债累累(更是一度欠款达到57万),店里员工的工资发不了,朋友更是躲着我们走,我孩子的上学学费的都是我老婆一个人在死抗,而我作为一个大男人却出不上力。但一切都因为王顺杰老师而变得不同,我们三从小混混到真正的开了12家分店的名副其实的大老板,我们活出了自己的人生,创造了自己人生的辉煌。其实一切的确不易,你自己走过的踏踏实实的每一步都是值得庆祝的,因为你坚持了下去,没有被困难吓倒。

最后,具体谈一下王顺杰老师为我们店提的意见,以及对【王顺杰火锅店经营秘籍】一文的理解,纯干货,希望有借鉴之处:

第一:地理位置的选择

我们的店位于市中心的商贸楼上,王顺杰老师说,这地方十分不错,要好好利用:其一,离购物广场近,逛街之余吃好吃的理所应当。其二,附近办公写字楼很多,公司聚餐我们会有很多的促销模式,等着他们找上门。于是在李鑫的带领下,我们就相应地做调整,从以前的主打家庭,到以办公室聚餐为主,家庭为辅。我们去很多公司发了餐票,帮我们宣传还有优惠,等等。生意越来越好。

第二:菜品

王顺杰老师尝过我的菜,然后一顿很夸,整得我很是不好意思呢~哈哈,不开玩笑。我对自己的手艺是很有自信的。王顺杰老师还建议说,火锅底料的确不错,下锅菜也很好。可是他来到这里,比起想吃火锅更想吃我做的菜,我这么好的手艺他力荐我们大力往上推,甚至以“经典菜色”的形式上架。王顺杰老师说,“扣子大王只做纽扣才发家,而以前开杂货店并不太好。但是我们店里的菜比火锅还有特色,更能抓住顾客的胃,要形成主推,形成品牌特色才行。”

 

第三:充值模式

经过王顺杰老师的指导,做了一项预算,我们开了一项我自己想都不敢想的活动。王顺杰老师说,他曾经为一家洗浴城在不增加任何一分钱的成本下,通过包装一个充值200元,免费洗澡一年的冲卡活动。就在短短的两个月内,收回了当时投资300万的成本,在充值的几天内,惊动了交警和城管,部门出场维持秩序。王老师对我们火锅店的建议是:充卡500元,持卡者可以免费吃火锅一个月(不送酒水),并且可以随身附带一位朋友。乍一看,我不赔死,但咱算一笔账:自助烤肉或火锅一般30~80元价位不等,就成本而言,2人餐,平均1个人的食材成本20~25元,2人50元,吃十次也不亏,但一个月能吃十次吗?并且酒水需要额外支付费用,这是额外利润,算下来500元一个月无亏损还会有利润。我们试了试这个建议,很明显,效果斐然:短短27天的时间内,充值达到130万;并且一个月内收回最初投资的95万成本,还获得了2500+的会员基数,他们只吃了170万的东西,哈哈~对王顺杰老师的感激,说多了太假,只想说,事实胜于雄辩吧。佩服!向王顺杰大师致敬!

最后,我们“兄弟火锅店”感谢王顺杰老师,是他为我们出谋划策,带领我们在短短的三个月的时间内,创造出100万的收入(全凭一家店)!没有你想不到,只有你做不到!感谢王顺杰老师的免费盈利模式,这一系列的教程不仅为我们哥三指明了方向,也让我们越做越好,我们在不断地刷新纪录,成为火锅行业里领航者!致谢王顺杰老师,王顺杰老师真的不愧为中国最优秀的营销大师,正如王老师常挂在嘴边的那句话:“帮助更多的青年企业家创业成功。”(ps,愿身在迷雾中的创业者们提高自己的思维模式,站在更高的角度看问题,少走弯路,增强自己的实践能力,早日走出迷茫,越来越好,创造自己事业的辉煌。才不枉此生!)

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