顺杰商道

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如何做起火爆火锅店?(亲身经历)


我是开火锅店的,现在已经有所成就了,火锅店的生意很好,在此我要先感谢下王顺杰王老师,这位中国最优秀的营销大师。但是想想当初刚开始创业的时候,是非常艰难的,那时候整个人都很压抑,压力也很大,就像人生灰暗期一样,不一样的是我遇到了我生命中的贵人。

一家小小的餐厅,看起来容易做起来却难。这样的小本经营,对于我这样一个年轻的刚毕业的女生而言,怎样进行思考,怎样定位,开个餐厅到底要考虑哪些方面,又是怎样从0到1走到盈利?这不是一个高大上的故事,但是对于同样年纪轻轻踏上创业旅程的人,对于从小本经营起步,尤其是对于女性创业而言,都是个具备意义的故事。

我学的是英语师范专业,对于活泼爱动的我来说,整天面对教科书和课堂,一日一日地重复相同的生活,实在是一件痛苦的事。虽然我读的是师范专业,但特别羡慕那些创业成功的人,对经济方面也感兴趣,所以在学校的时候我经常去图书馆看些经济管理类的书。大学毕业后我决定不去当一名教师,因为我心底里的创业梦想始终让我魂牵梦萦。

因为我家人一直在做蔬菜批发等跟餐饮相关的行业,所以我对其他行业也没有了解。同时又考虑到,如果资金紧张的时候,人最先考虑什么?肯定要吃饭。我对所有的食物,从远到近有一个感觉,对鱼有一种特殊的感情,家里也一直在做鱼,之前的创业也跟鱼相关,因此最终还是选择了做鱼火锅。选择它还因为我觉得鱼的价格受季节、气候、环境影响小,不会像蔬菜等物价会有很大浮动。而且受众比较广,小孩到老人都可以,符合现代人的就餐标准;鱼的成本也比较容易控制,利润空间也比较大。而且关键的两点,鱼滋补养生,秘制配方,操作简单,既能满足人们挑剔的口感,又能让他们不用担心吃了之后变胖的问题,很容易实现标准化。其次,其他火锅的餐厅,比如市面上很多烤鱼的鱼火锅、骨头火锅等市场已经接近饱和,而海底捞等火锅人均消费又太高,而鱼火锅的市场空间还是蛮大的,价钱又在观众能够接受的范围之内。所以在各方面的考虑之下,我就选择了鱼火锅。

但是说是一回事,真正做起来又是另一回事。父母是做蔬菜批发的,进货、发货对他们说来说可以说是轻而易举,但是有规模有制度地去开一家正规的餐馆来说却是难倒了他们。父母面对我的难题也是束手无策,他们能帮助我的就是提供我一定的资金和货源渠道,但是关于开餐馆的具体事项和步骤还得我自己来想办法。那几天,我又是跑朋友,又是跑餐馆,跑朋友是想问问他们的意见,跑餐馆是想向他们借鉴点经验,可惜的是朋友对这些也不熟悉,而那些餐馆就更别谈了,可能是怕同行者抢生意吧,对于我的一些问题是能不回答的就不回答,实在扛不住了就敷衍地回答几句,在我看来还是一头雾水,生意也是一筹莫展。

人都是有自尊的,在被拒绝敷衍了那么多次之后,我觉得靠别人始终不如靠自己来得实在,我就不信我自己不能了解这些事情。所以在这里我也跟大家说一句,在你想干一件事情之前自己先去熟悉一些事项,免得去问别人时不仅要遭受别人的白眼,还要低声下气却什么有用的消息都没有得到。随后我开始在网上搜一些关于开火锅店的资料和步骤,网上有些地方介绍的是很详细的,包括什么注册、申请、批示等等的,这些我都保存了下来留着好好看看。此外,我有幸看到了中国最顶级的营销大师-王顺杰老师。在我一筹莫展的时候,我打开百度,试想做火锅有什么秘籍吗?本来并没有报什么希望!但是,就是这样的机缘巧合下,让我看到了王顺杰王老师,那一个个经典的案例在我看来简直是不可思议的存在,那一种种经营方法就好像是让我打开了一个新世界。

在此我给大家推荐一下,感兴趣的老板可以搜索下【王顺杰老师火锅店经营秘籍】

这也是让我彻底折服的!

我想开鱼火锅店,但是不知道怎么开,烦哪。于是我就想法设法见到了这位优秀的营销大师,有幸获得了跟王老师交谈的机会,王老师问道:你是第一次开店么,有没有一些经验。我说一点点经验都没有,属于菜鸟一只。之后,他又问我有多少资金,以及开的店选在那些地方。在我把答案告诉他之后,他告诉了我开火锅店的具体方法,一步步指导我,然后还跟我讲解了那些神乎其神的经典案例,让我深刻的认识到做生意没我想的那么复杂,模式就是整个店铺的核心!然后王顺杰老师又是免费盈利模式的创始人。最后他还建议我将我开的店的位置最好换一下,我选择的地点在一家医院旁边,因为我想的是医院的人多,吃饭的人肯定也多。但是王老师说火锅的生意大部分还是集中在下午的,医院人流量是比较大,但是那个时候大家差不多要陪病员了,坐下来吃那么长时间的火锅是有人,但是人会不怎么多,建议我开在商场旁边,人们在逛商场累了的时候都会想饱餐一顿的。我一听觉得确实是这样的,便采取了他的很多建议,而且我发现这种对话式的帮助比我自己搜的纸质式的信息有用多了,而且王老师说有不懂的往后可以尽情问,我当时那个高兴的呀。

接着,我便开始按照王老师教我的步骤开始开店了,从选店面到装修再到要买的具体设施王老师都跟我详细地说过了,所以做起来很顺利。在店开起来后,前几天的生意还是不错的,尤其是第一天的生意,但是几天过去后我发现店里的顾客渐渐地变少了,还有几张老面孔来吃过那么两三次,我想这样下去肯定会亏的。于是我又去咨询了王老师,原来是我大意了,没有注意使用免费盈利模式,宣传没有做到位。在这个移动互联网时代,王老师说利用媒体做些宣传是非常有利于我的店面经营的。他建议我开设一个自己的微信公众账号,每天推送一些健康养生的知识、新菜和活动信息。还教我怎么做到了主产品免费,怎么更好的收集客户的资料 在这么做后得到了周围客户的一致好评,这样就相当于有很多人帮我发放传单了。同时,王老师说顾客的心理是很重要的,要我注重抓住顾客的心理。通常顾客要的不是便宜,而是感觉占了便宜,我曾经也是消费者,服务到位,就会再来。听了他的建议后,我在开展宣传手段的同时,又相继推出了办理会员卡打折,会员生日送礼品等活动。除了这些,我还有跟周围商家的合作,异业联盟等,在周围的足疗、KTV、美容美发、超市放些会员卡、宣传单和赠品。团购也是品牌的宣传,在一些知名团购网站上推出家庭聚餐、朋友聚餐的火锅套餐,引来了不少的食客,短短两个月盈利已经达到三十万。

总结我开火锅店的经验,我觉得王顺杰老师这位中国最优秀的营销大师对我的帮助是毋庸置疑的。一年多下来现在的年利润达到了二百多万元。现在王老师又举办了免费盈利模式的专场课,我真心推荐大家去听听看,只要你去了一定会得到比我更大的帮助。

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