榴蓮是一種熱帶的水果，只在高溫的環(huán)境下才能生長(zhǎng)、結(jié)果。因此為了讓人們一年四季都能吃到新鮮的榴蓮，榴蓮的產(chǎn)地，泰國(guó)、馬來(lái)西亞等當(dāng)?shù)毓r(nóng)和經(jīng)銷商已經(jīng)開(kāi)始利用冷庫(kù)速凍技術(shù)對(duì)榴蓮進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。

使用冷庫(kù)速凍儲(chǔ)存還有很多優(yōu)勢(shì)，比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態(tài)下剝離。下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)榴蓮冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法及步驟。

榴蓮冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法及步驟：

預(yù)冷操作：

為了保證榴蓮的保鮮效果，榴蓮入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，采摘后必須在8小時(shí)內(nèi)快速預(yù)冷處理，否則榴蓮很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)。

速凍保鮮方法：

榴蓮?fù)瓿深A(yù)冷操作后，3小時(shí)內(nèi)需要快速放入-60℃的低溫冷庫(kù)進(jìn)行速凍，快速冷凍一小時(shí)后，放入-18℃至-22℃低溫冷庫(kù)進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存。這樣可以很好的延長(zhǎng)榴蓮儲(chǔ)存時(shí)間，此方法可以儲(chǔ)存榴蓮6-7個(gè)月左右。

這樣不但可以保證榴蓮的營(yíng)養(yǎng)及口味不變，還能提高榴蓮經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而且經(jīng)進(jìn)冷凍過(guò)的榴蓮，味道沒(méi)有以前那么重，而且吃起來(lái)很像冰淇淋的口感，更受吃貨們的喜歡。

注：由于榴蓮因本身的特質(zhì)，不宜與其他水果、魚(yú)肉類等放在一起冷凍保鮮。