黃瓜怎樣長期保存？眾所周知，黃瓜在常溫環(huán)境下最多只能保存一周左右，之后農(nóng)黃瓜就會開始變焉、衰老、變質。使用蔬菜冷庫貯藏黃瓜不受自然條件限制，能有效地降低黃瓜腐爛率發(fā)生，同時還可能降低黃瓜的呼吸強度及代謝，達到阻止組織老化，從而延長黃瓜的貯藏期。接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏黃瓜的具體方法及步驟。

黃瓜保鮮庫貯藏方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮黃瓜，采收黃瓜應以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽光或雨后時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被太陽暴曬水分有流失的情況。

2、篩選
黃瓜采收后，應按黃瓜外觀品質進行篩選，剔除有病蟲、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。

3、預冷
預冷是黃瓜儲藏的必要環(huán)節(jié)，預冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強度，以利于儲藏和運輸。同時預冷也能維持黃瓜的新鮮度，保持黃瓜的水分，以達到阻止黃瓜衰老、延長儲藏保鮮的目的。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏
黃瓜保鮮庫適宜的貯藏溫度為2~7℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度過高會加速黃瓜衰老、變質。黃瓜的冰點在-1℃，溫度過低也會造成黃瓜發(fā)生冷害，局部出現(xiàn)凹陷斑等現(xiàn)象。同時黃瓜保鮮冷庫的相對濕度要控制在75%~85%，如果庫內(nèi)濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，黃瓜可以保存45~50天左右，使用保鮮冷庫不僅能長時間保持黃瓜色澤翠綠、新鮮如初，同時還能保持黃瓜水分，營養(yǎng)物質不流失。