新鮮石斛不僅保留了其自然之精華，而且比干品更容易吸收，因此，更多人選擇將鮮石斛作成藥膳來食用。由于鮮石斛汁多鮮嫩，保存不當(dāng)就很容易腐爛變質(zhì)，特別是霉雨季節(jié)，更加不易保存。那么，新鮮石斛該怎樣保存才能延長保鮮時(shí)間？

使用冷庫貯藏石斛，將不受自然條件的限制，能有效提高抗氧化酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時(shí)還能防止?fàn)I養(yǎng)和藥用成分流失，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。下面小編就給大家新鮮石斛冷庫貯藏的具體方法及步驟。

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮石斛，采收石斛應(yīng)以開花前或休眠期進(jìn)行采收為宜，建議采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的石斛按粗細(xì)長短分級，同時(shí)應(yīng)摘取葉片，清潔雜質(zhì)，剔除有病蟲害，有損傷的石斛。

3、預(yù)冷操作

為了保證冷庫庫的保鮮效果，石斛入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過48小時(shí)。

4、貯藏要求

新鮮石斛適宜的貯藏保鮮溫度在3~6℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于1℃就會凍傷石斛發(fā)生冷害，溫度過高也會導(dǎo)致石斛出現(xiàn)變色、霉變等現(xiàn)象。

為了防止新鮮石斛由于失水而造成的變軟和萎蔫，石斛貯藏的相對濕度以保持在70%-85%為好。如濕度不足時(shí)可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，濕度過大也可適當(dāng)通風(fēng)換氣，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，新鮮石斛貯藏180天后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時(shí)無明顯差異，同時(shí)還能保證其營養(yǎng)及藥用價(jià)值不流失。

延伸閱讀：

建造一個(gè)500平米中藥材冷庫需要多少錢？