今年夏天來(lái)得格外“著急”，這個(gè)時(shí)候沒(méi)什么比吃一根雪糕更讓人開(kāi)心了，正所謂“無(wú)雪糕不夏天”。下面，小編就給大家介紹雪糕冷庫(kù)貯藏溫度和貯藏注意事項(xiàng)。

Q：雪糕冷庫(kù)能貯藏多長(zhǎng)時(shí)間？溫度要求是多少？

A：雪糕冷庫(kù)的溫度一般控制在-18℃至-25℃左右，-25℃為適宜的溫度。如果儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-18℃，含奶油量較高的雪糕就達(dá)不到應(yīng)有的硬度和保質(zhì)期，同時(shí)還有融化的危險(xiǎn)。有時(shí)為了雪糕能達(dá)到更好的冷凍效果，-30℃的雪糕冷庫(kù)也很常見(jiàn)的。

采用此方法，雪糕最長(zhǎng)可以貯藏12-24個(gè)月左右，貯藏后的雪糕不僅不會(huì)發(fā)生融化、變味等現(xiàn)象，且口感、外形等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。

因?yàn)檠└饫鋷?kù)建造要求溫度相對(duì)于其他冷庫(kù)溫度要更低，那么雪糕冷庫(kù)建造時(shí)有哪些不同于常規(guī)冷庫(kù)建造的要求呢？

1、雪糕冷庫(kù)屬于食品類的冷庫(kù)，因此儲(chǔ)藏和生產(chǎn)過(guò)程中要注意清潔衛(wèi)生；

2、雪糕冷庫(kù)要求的溫度較低，所以制冷設(shè)備建議選擇制冷效果好的知名品牌。雪糕冷庫(kù)制冷機(jī)組機(jī)型建議選用先進(jìn)的氟機(jī)制冷設(shè)備，氟機(jī)制冷設(shè)備多利用對(duì)環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。雪糕冷庫(kù)的蒸發(fā)器有兩種方式可供選擇，比較常用的是采用排管蒸發(fā)器或用風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器；

3、雪糕冷庫(kù)安裝庫(kù)板時(shí)，建議冷庫(kù)下面放置木條架空，用來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)，亦可以在冷庫(kù)下面放置槽鋼來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)。

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