羊肉跟豬肉、牛肉性質(zhì)是差不多的，屠宰后要迅速進(jìn)行冷卻處理，否則就會(huì)壞掉變質(zhì)，即使放在0-5℃的冷藏庫(kù)，也只能儲(chǔ)存三五天。

下面，浩爽制冷就為大家說(shuō)說(shuō)羊肉放冷庫(kù)可以儲(chǔ)存多久？溫度要求是多少？

羊肉在-12~15℃的冷庫(kù)中能儲(chǔ)存3至4個(gè)月，但如果放入-18℃的環(huán)境下，羊肉至少可以儲(chǔ)存8個(gè)月時(shí)間。為了防止羊肉因失水而造成汁液流失、口感干澀、肉質(zhì)發(fā)柴等現(xiàn)象，冷庫(kù)的相對(duì)濕度須控制在85%至85%。

在儲(chǔ)存羊肉過(guò)程中，一定要保證庫(kù)內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，溫度忽高忽低或濕度波動(dòng)大羊肉極易發(fā)生腐敗變質(zhì)等問(wèn)題。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，羊肉在冷庫(kù)儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。羊肉冷庫(kù)須每隔2周要進(jìn)行一次通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈。此外，羊肉要隔墻離地存放，羊肉不可直接放在地上，必須放置冷庫(kù)專用墊板。

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