說(shuō)起氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，首先會(huì)聯(lián)想到各種果蔬的保鮮貯存，的確，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)應(yīng)用于果蔬的范圍更為廣泛，也是國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的高端果蔬保鮮工程設(shè)備。如果想建造氣調(diào)庫(kù)，常見(jiàn)的CA氣調(diào)保鮮庫(kù)與MA氣調(diào)庫(kù)，我們?cè)撨x擇哪個(gè)？

CA氣調(diào)貯藏保鮮

CA氣調(diào)貯藏主要為氣體調(diào)節(jié)保鮮冷庫(kù)，主要原理為人為地控制氣調(diào)冷庫(kù)貯藏環(huán)境中的氣體，利用機(jī)械設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)水果保鮮。

CA氣調(diào)保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)為保鮮冷庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)的溫度可與普通保鮮冷庫(kù)相同，或稍高于普通冷庫(kù)的溫度，但要注意溫度不能過(guò)低，以防止果蔬冷害。

什么是CA氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的“精華”所在？

氣調(diào)庫(kù)要求：不同品類的水果所需的氣體組分濃度，溫度和濕度都有著不同的要求，精確度要很高。

優(yōu)勢(shì)：氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長(zhǎng)。

MA氣調(diào)貯藏保鮮

MA氣調(diào)庫(kù)，也稱為塑料薄膜袋氣調(diào)保鮮法，或氣調(diào)保鮮包裝。

MA氣調(diào)帳、氣調(diào)包主要有兩種類型：一是主動(dòng)氣調(diào)，即根據(jù)不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜；二是被動(dòng)氣調(diào)包，即用塑料薄膜包裹的水果，借助果蔬和作物的呼吸作用，來(lái)降低氧氣含量，并通過(guò)包裝交換氣體，調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例。

MA氣調(diào)貯藏保鮮的原理是什么？

氣調(diào)帳保鮮，主要是根據(jù)食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長(zhǎng)其保鮮期。

主要應(yīng)用在哪里？

氣調(diào)帳主要廣泛應(yīng)用于農(nóng)作物、新鮮果蔬等食品的高端保鮮貯存，氣調(diào)帳的發(fā)展近年來(lái)呈明顯上升，并以每年20%的速度增長(zhǎng)。

保鮮性能概述：使用氣調(diào)帳與冷藏庫(kù)結(jié)合，保鮮效果更好。

劣勢(shì)：MA氣調(diào)帳的技術(shù)較復(fù)雜，且對(duì)包裝材料的品種及性能要求較高，在我國(guó)還未獲得廣泛應(yīng)用。