臘肉是一種腌制食品，每逢臨近春節(jié)的時(shí)候，家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉。那么臘肉需要進(jìn)冷庫儲(chǔ)存嗎？

如果是家庭食用量少就沒必要，如果是大批量進(jìn)貨臘肉加工時(shí)，在這個(gè)臘肉加工過程中就需要進(jìn)冷庫儲(chǔ)存，臘肉加工完成一般需要真空包裝之后進(jìn)庫冷藏。