臘肉需要放冷庫保存嗎？能保存多久？
臘肉是一種腌制食品，每逢臨近春節(jié)的時候，家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉。那么臘肉需要進冷庫儲存嗎？
如果是家庭食用量少就沒必要，如果是大批量進貨臘肉加工時，在這個臘肉加工過程中就需要進冷庫儲存，臘肉加工完成一般需要真空包裝之后進庫冷藏。
