眾所周知，新鮮豌豆不宜貯藏，在常溫環(huán)境下放兩到三天就會(huì)變老不新鮮影響品質(zhì)。那么，新鮮豌豆該怎么儲(chǔ)存才能長(zhǎng)期保鮮呢？

使用低溫速凍冷庫(kù)貯藏可以有效的延長(zhǎng)豌豆的保鮮時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還可以利用冷庫(kù)長(zhǎng)期保鮮的特點(diǎn)，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高豌豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)使用低溫冷庫(kù)貯藏豌豆的具體方法及步驟。

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮豌豆，采收豌豆莢應(yīng)以清晨或傍晚時(shí)采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的豌豆莢需立即脫粒，豌豆莢脫粒建議采用人工進(jìn)行脫粒，機(jī)械脫粒效率高，但易產(chǎn)生機(jī)械傷，然后按大小、品質(zhì)分級(jí)，剔除有蟲蛀粒、病斑粒和雜粒。

3、預(yù)冷操作

為了保證豌豆冷庫(kù)的保鮮效果，豌豆入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

4、貯藏要求

豌豆低溫冷庫(kù)適宜的貯藏溫度在-18℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度溫差過(guò)大會(huì)導(dǎo)致豌豆滋生霉變等現(xiàn)象。為了延緩?fù)愣褂捎谑斐傻淖冘浐臀瑁?strong>豌豆貯藏的相對(duì)濕度以保持在90%左右為宜，如濕度不足時(shí)可在地面噴水或用空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，豌豆最長(zhǎng)可以保存1年左右，貯藏后的豌豆不僅色澤鮮嫩，而且還能保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失。

以上就是利用低溫冷庫(kù)長(zhǎng)期保存豌豆的方法及步驟，希望能對(duì)想貯藏豌豆的你有所幫助。