Q：包菜可以放冷庫儲存嗎？

A：包菜是可以放在冷庫里儲存的。冷庫儲存包菜，不僅能夠長期保持包菜的新鮮水靈，同時能防止病原菌等有害微生物的生長和繁殖，從而較好地保持包菜在貯藏期間的品質(zhì)和營養(yǎng)。所以說，使用冷庫儲存包菜是目前非常好的保存方法。

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Q：包菜放冷庫可以放多久？儲存溫度是多少？

A：包菜冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，相對濕度需保持在85~90%之間為宜。

采用此方法，包菜貯藏3個月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。商品率可達95%以上！

包菜冷庫儲藏注意事項：

1、包菜入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進行消毒殺菌處理，這樣能清除殺滅空氣和物表中的細菌、真菌、霉菌和有害微生物；

2、冷庫需定期進行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風(fēng)；

4、包菜入庫前，要以最快的速度最短的時間內(nèi)對包菜進行預(yù)冷處理（預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好），通常預(yù)冷溫度控制在1~2℃左右即可；

5、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時盡量減少進庫次數(shù)和在庫時間，當(dāng)貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量；